L’Extrait de Café Colombie Pur Arabica Prova Gourmet 1 L offre un profil intense et gourmand, avec des notes végétales et de café fraîchement moulu, sans amertume. Prêt à l’emploi et facile à doser, il apporte une saveur café régulière et authentique à de nombreuses créations pâtissières.
31,19 €
L’Extrait de Café Colombie Pur Arabica Prova Gourmet 1 L est élaboré à partir de café 100 % Arabica de Colombie, sélectionné pour la richesse et la finesse de son profil aromatique. Il développe des notes gourmandes de café fraîchement moulu, accompagnées d’une touche végétale, tout en restant sans amertume.
Prêt à l’emploi, cet extrait constitue une solution particulièrement pratique pour obtenir une aromatisation précise et constante sans avoir à préparer une infusion de café. Il s’incorpore directement aux préparations et convient aussi bien aux applications froides que chaudes. Prova Gourmet le recommande notamment pour les crèmes glacées, crèmes pâtissières, mousses, génoises, biscuits et ganaches au chocolat.
Son profil intense permet de valoriser les grands classiques de la pâtisserie tels que le tiramisu, l’opéra, l’éclair ou la religieuse, mais aussi de créer des desserts contemporains à la signature café bien marquée. Le dosage conseillé est de 20 g par kilogramme de masse, ce qui permet de maîtriser facilement l’intensité aromatique.
Conditionné ici en bouteille PET de 1 litre, cet extrait est fabriqué en France. Il est annoncé sans colorant ni conservateur et permet, selon Prova Gourmet, de valoriser les créations avec les appellations « Au café de Colombie » et « Au café Arabica ».
Conseils d'utilisation
Agiter avant emploi. Incorporer directement l’extrait dans la préparation à raison de 20 g par kg de masse, puis adapter légèrement selon l’intensité souhaitée.
Il convient notamment aux crèmes glacées, crèmes pâtissières, mousses, génoises, biscuits, ganaches au chocolat, tiramisus et opéras.
Conserver au frais après ouverture