L’Extrait de Vanille Bourbon Madagascar avec graines Prova Gourmet 250 ml restitue toute l’intensité aromatique de la vanille Bourbon de Madagascar, avec des notes balsamiques, phénoliques et boisées. Prêt à l’emploi, il contient des graines de vanille visibles qui apportent une finition authentique et qualitative aux préparations.
24,76 €
L’Extrait de Vanille Bourbon Madagascar avec graines Prova Gourmet 250 ml est une alternative pratique à la gousse entière pour les professionnels qui souhaitent obtenir une aromatisation régulière, intense et immédiatement disponible.
Son profil aromatique reprend les caractéristiques typiques de la vanille Bourbon de Madagascar, avec des notes balsamiques, phénoliques et boisées. L’extrait est prêt à l’emploi et peut être incorporé directement aux préparations sans temps d’infusion préalable.
La présence de graines de vanille constitue un véritable avantage visuel : elles restent visibles dans les crèmes, glaces, mousses, ganaches et autres préparations, renforçant l’aspect authentique et premium des créations.
Très polyvalent, cet extrait peut être utilisé aussi bien dans les applications sucrées que salées, froides ou chaudes : crèmes glacées, crèmes pâtissières et anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat ou sauces. Le fabricant recommande un dosage de 20 g par kilogramme de masse.
Le format 250 ml fait bien partie des conditionnements officiels Prova Gourmet pour cette référence avec graines.
Conseils d'utilisation
Agiter avant emploi afin de répartir correctement les graines dans l’extrait.
Incorporer directement à la préparation à raison de 20 g par kg de masse.
Après ouverture, conserver au frais.