La poêle Grill MINERAL B De Buyer Ø26 cm est conçue pour saisir, dorer et griller à haute température. Son fond strié permet de marquer les viandes tout en réduisant leur surface de contact avec la poêle. Fabriquée en France, elle est compatible avec tous les feux, y compris l’induction.
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La poêle Grill MINERAL B De Buyer Ø26 cm permet de retrouver toute l’année une cuisson proche de celle du barbecue. Son fond strié marque les viandes pendant la cuisson et réduit leur surface d’accroche, pour une saisie efficace et une belle coloration.
Fabriquée en acier, elle monte facilement à haute température grâce à sa bonne conductibilité thermique. Elle est particulièrement recommandée pour saisir, dorer et griller. Comme les autres produits de la collection MINERAL B, sa surface bénéficie d’une finition à la cire d’abeille, destinée à protéger temporairement l’acier contre l’oxydation et à faciliter le culottage.
À mesure des utilisations, le culottage se développe naturellement : la poêle devient progressivement plus sombre et les aliments adhèrent de moins en moins.
Sa queue en acier feuillard, courbée à la française et solidement rivetée, assure une prise en main sûre. La coupe lyonnaise bombée et évasée facilite également le geste et le service des aliments. Cette poêle professionnelle est fabriquée en France.
De Buyer recommande d’effectuer un premier culottage avant la première utilisation. Verser environ 1 mm d’huile dans le fond et chauffer progressivement. Lorsque l’huile commence légèrement à fumer, arrêter la chauffe, vider l’huile et essuyer avec du papier absorbant, puis chauffer la poêle à sec pendant environ 2 minutes.
Sur induction, De Buyer conseille également une montée progressive en température et de ne pas dépasser environ 3/4 de la puissance de la plaque. La poêle ne passe pas au lave-vaisselle.