La Poudre de Vanille Bourbon Madagascar Prova Gourmet 200 g est élaborée à partir de gousses entières de vanille Bourbon de Madagascar finement broyées. 100 % vanille, sans sucre ni alcool, elle s’incorpore facilement aux préparations sans les liquéfier et convient aussi bien aux applications sucrées que salées.
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La Poudre de Vanille Bourbon Madagascar Prova Gourmet 200 g offre toute l’intensité aromatique de la gousse dans un format pratique, prêt à l’emploi et facile à doser.
Elle est fabriquée à partir de gousses entières de vanille Bourbon de Madagascar broyées, sans ajout de sucre ni d’alcool. Cette présentation en poudre présente un avantage important en pâtisserie : elle ne liquéfie pas les préparations, ce qui la rend particulièrement adaptée aux recettes sensibles à l’apport d’humidité.
Elle peut être incorporée directement dans les pâtes à gâteaux, macarons, glaçages, ganaches, crèmes fouettées, meringues et autres préparations pâtissières. Prova Gourmet indique également qu’elle peut être utilisée dans des préparations salées, notamment pour aromatiser poissons ou viandes.
La présence visible des particules de vanille apporte en outre un aspect authentique et premium aux créations. Le fabricant recommande un dosage de 5 à 10 g par kilogramme de masse, selon l’intensité souhaitée.
Le format 200 g fait partie des conditionnements officiels Prova Gourmet, aux côtés du format 50 g. Il est particulièrement adapté aux pâtissiers, boulangers, chocolatiers et restaurateurs utilisant régulièrement la vanille.
Conseils d'utilisation
Incorporer directement la poudre dans la préparation.
Prova Gourmet recommande 5 à 10 g par kg de masse, à ajuster selon l’intensité aromatique recherchée.
Conserver dans un endroit frais et sec.