La Vanille Bourbon de Madagascar La Référence – Idéal by UNL est proposée en bocal de 50 gousses de 14 à 16 cm. Intenses, boisées et riches en arômes, ces gousses sont idéales pour parfumer naturellement crèmes, glaces, ganaches, biscuits, entremets et préparations pâtissières. Prova décrit sa vanille Bourbon de Madagascar comme une variété Planifolia de qualité Gourmet Noire, aux notes balsamiques, phénoliques et boisées.
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La Vanille Bourbon de Madagascar La Référence – Idéal by UNL est destinée aux professionnels qui recherchent une vanille authentique, expressive et polyvalente pour leurs préparations.
Récoltées et préparées à Madagascar selon la méthode traditionnelle, les gousses de vanille Bourbon de Madagascar proposées par Prova développent un profil aromatique particulièrement intense, caractérisé par des notes balsamiques, phénoliques et boisées. Il s’agit de vanille Planifolia, sélectionnée en qualité Gourmet Noire.
Ce conditionnement comprend 50 gousses de 14 à 16 cm, présenté dans un bocal pratique qui permet de protéger les gousses tout en facilitant leur utilisation quotidienne en laboratoire. Prova propose d’ailleurs ses gousses professionnelles en plusieurs formats, dont des bocaux de 20 ou 50 gousses.
Les gousses peuvent être utilisées pour aromatiser naturellement les crèmes pâtissières et anglaises, glaces, ganaches, mousses, biscuits, entremets, sauces et préparations chocolatées. Pour une extraction optimale, Prova recommande de fendre la gousse, d’en gratter les graines, puis de faire infuser l’ensemble dans la préparation liquide.
Un produit de choix pour les pâtissiers, boulangers, chocolatiers, glaciers et restaurateurs souhaitant valoriser leurs créations avec une véritable Vanille Bourbon de Madagascar.
Conseils d'utilisation
Pour une infusion optimale :
Pour la conservation, Prova recommande de garder les gousses dans une boîte métallique ou un bocal en verre, à l’abri de la lumière et à température ambiante, sans réfrigération ni congélation.