Caramel Pâtissier Traditionnel 1L - Prova Gourmet

Le Caramel Pâtissier Traditionnel Prova Gourmet restitue toute la gourmandise d’un caramel pâtissier classique dans une solution prête à l’emploi, pensée pour un usage professionnel.

De couleur brun clair doré, il développe un goût équilibré, soutenu par une légère amertume qui apporte profondeur et caractère sans dominer la préparation. Il peut être utilisé aussi bien comme ingrédient d’aromatisation que comme élément de finition.

Prova Gourmet le recommande notamment pour parfumer les crèmes et mousses, mais aussi comme nappage gourmand sur des desserts tels que les îles flottantes, brownies, crèmes ou autres préparations sucrées. Son utilisation directe permet de gagner du temps en laboratoire tout en conservant une grande régularité de résultat.

Conditionné en bouteille PET de 1 litre, il est particulièrement adapté aux besoins des pâtissiers, boulangers, glaciers, traiteurs et restaurateurs. Le fabricant propose également ce caramel en bouteille de 250 ml.

Conseils d'utilisation

Utiliser directement selon l’effet recherché.

Pour aromatiser, incorporer progressivement dans les crèmes, mousses ou appareils jusqu’à obtenir l’intensité souhaitée.

Pour napper, verser directement sur les desserts, notamment :

îles flottantes,  brownies,  crèmes,  entremets,  glaces,  desserts à l’assiette.

Le dosage n’est pas fixe : Prova Gourmet recommande de l’adapter à l’usage souhaité.

Après ouverture, conserver au sec.