Chocolat de couverture Belge noir 70-30-38 70,5% – Callebaut – 400 g

Le chocolat de couverture noir 70-30-38 de Callebaut est destiné aux amateurs de chocolat intense et aux créations pâtissières de caractère. Avec 70,5 % de cacao, il développe un goût profond et puissant, dominé par des notes torréfiées, amères et légèrement fruitées.

Sa faible fluidité (2/5) indique une texture plus épaisse, idéale pour des préparations où l’intensité du goût prime sur la finesse d’enrobage. Il est particulièrement recommandé pour les ganaches riches, les mousses au chocolat corsées ou pour renforcer le goût dans des mélanges avec des chocolats plus fluides.

Moins adapté aux enrobages fins ou aux moulages délicats, il s’adresse à ceux qui recherchent avant tout une signature aromatique forte et authentique.

Chocolat de couverture noir intense

70,5 % cacao

Goût cacao puissant

Notes amères, torréfiées et fruitées

Fluidité épaisse 2/5

Utilisation:

Ganache intense, desserts au chocolat noir, mélanges, aromatisation, pâtisserie de caractère.