Couteau de découpe FK2 De Buyer – lame 26 cm

Le couteau de découpe FK2 De Buyer – lame 26 cm est destiné aux découpes longues et précises des viandes cuites.

De Buyer le recommande particulièrement pour trancher finement les viandes rôties et le jambon. Sa lame de 26 cm offre une longueur confortable pour travailler les pièces volumineuses avec des mouvements amples et réguliers.

La géométrie de la lame est spécialement étudiée pour limiter la résistance lors du passage dans la viande. Elle facilite ainsi les coupes dans le sens de la longueur et permet d’obtenir des tranches fines et régulières sans multiplier les mouvements.

Avec une longueur totale de 40,6 cm, ce couteau offre la portée nécessaire pour la découpe des grandes pièces tout en conservant un format adapté au travail professionnel. Il appartient à la collection FK2 de De Buyer.

La fiche officielle actuelle précise également que ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.

Utiliser la longueur de la lame pour effectuer des mouvements amples et réguliers, plutôt que de multiplier les petits mouvements de scie. Ce couteau est particulièrement adapté pour obtenir de fines tranches de rôti ou de jambon.

De Buyer indique qu’il ne passe pas au lave-vaisselle. Privilégier un nettoyage manuel après utilisation.