Extrait de Café Colombie Pur Arabica 250g - Prova Gourmet

L’Extrait de Café Colombie Pur Arabica Prova Gourmet 250 ml a été développé pour apporter une signature café authentique, régulière et immédiatement disponible dans les préparations professionnelles.

Élaboré à partir de café 100 % Arabica de Colombie, il développe un profil aromatique intense et gourmand, marqué par des notes végétales et de café fraîchement moulu, tout en restant sans amertume. Cette origine Colombie lui permet d’apporter une identité aromatique précise aux desserts au café.

Prêt à l’emploi, l’extrait s’incorpore directement dans les recettes et évite toute étape d’infusion. Il permet ainsi de gagner du temps tout en assurant une grande régularité aromatique d’une fabrication à l’autre. Les extraits de café Prova sont adaptés aux applications froides comme chaudes.

Il convient particulièrement aux crèmes glacées, crèmes pâtissières, mousses, génoises, biscuits et ganaches au chocolat. Prova le recommande également pour valoriser des classiques comme le tiramisu, l’opéra, l’éclair ou la religieuse.

Le dosage recommandé est de 20 g par kilogramme de masse. Le format 250 ml fait partie des conditionnements officiels de cette référence, aux côtés de format 1 L.

Conseils d'utilisation

Agiter avant emploi. Incorporer directement l’extrait dans la préparation à raison de 20 g par kg de masse.

Après ouverture, conserver au frais.