Extrait de Vanille Bourbon de Madagascar 1L - La Référence Idéal by UNL - Prova Gourmet

L’Extrait de Vanille Bourbon de Madagascar 1 L est conçu pour apporter aux créations pâtissières une signature vanillée intense, authentique et régulière.

Élaboré autour de la vanille Bourbon de Madagascar, il développe un profil aromatique typique marqué par des notes balsamiques, phénoliques et boisées. Sa forme liquide prête à l’emploi permet de profiter de cette richesse aromatique sans avoir à fendre, gratter puis infuser des gousses. L’extrait se verse directement dans la préparation, ce qui simplifie le travail et garantit une aromatisation homogène d’une production à l’autre.

Sa grande polyvalence permet de l’utiliser aussi bien dans les préparations froides que chaudes, sucrées ou salées. Il convient notamment aux crèmes glacées, crèmes pâtissières et anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat et sauces.

Le fabricant recommande un dosage de 20 g par kilogramme de masse. Son conditionnement professionnel de 1 litre est particulièrement adapté aux pâtisseries, boulangeries, chocolateries, glaciers et métiers de bouche utilisant régulièrement la vanille.

Conseils d'utilisation

Agiter avant emploi. Incorporer directement à la préparation. Le dosage recommandé est de 20 g par kg de masse.

Particulièrement adapté aux crèmes glacées, crèmes pâtissières et anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat et sauces.

Conserver au frais après ouverture.