Extrait de Vanille Tahitensis avec graines 50cl - Prova Gourmet

L’Extrait de Vanille Tahitensis avec graines Prova Gourmet 500 ml est destiné aux professionnels recherchant une vanille à la personnalité aromatique marquée et immédiatement identifiable.

La vanille Tahitensis se distingue par un profil plus floral et fruité, avec des notes typiques amandées et anisées. Prova Gourmet concentre cette richesse aromatique dans un extrait prêt à l’emploi, facile à incorporer et ne nécessitant aucun temps d’infusion préalable.

La présence de graines de vanille apporte un avantage supplémentaire : elles restent visibles dans les préparations et renforcent l’aspect authentique et haut de gamme des créations. L’extrait convient aussi bien aux applications froides que chaudes et peut être utilisé dans les glaces, crèmes pâtissières ou anglaises, mousses, génoises, biscuits, préparations aux fruits, ganaches au chocolat ou sauces.

Avec un dosage recommandé de 20 g par kilogramme de masse, il permet une aromatisation régulière et précise. Son format de 500 ml convient particulièrement aux besoins de la pâtisserie, de la boulangerie, de la chocolaterie, de la glacerie et de la restauration professionnelle.

Conseils d'utilisation

Agiter avant emploi afin de bien répartir les graines dans l’extrait.

Incorporer directement dans la préparation à raison d’environ 20 g par kg de masse. Convient notamment aux :

• crèmes glacées
• crèmes pâtissières et anglaises
• mousses
• génoises
• biscuits
• préparations aux fruits
• ganaches au chocolat
• sauces

Après ouverture, conserver au frais.